Узнай, где созревают самые вкусные сыры в мире!

сырные места

Графство Корнуолл, Англия

крапивный сыр

Почему крапивный? Да потому что дозревает сыр в листьях этого недружелюбного растения. Со временем они превращаются в оригинальную корочку, придающую сырной массе необычный острый привкус и приятное благоухание. У английского продукта две разновидности, и в более современном варианте листья крапивы добавляют прямо в сыр, благодаря чему он покрывается благородной плесенью.


Сырная фабрика в Волендаме

фабрика Волендах

В магазинчике на первом этаже фабрики вас встретят сыры с привычными русскому уху названиями (маасдам, гауда, эдам), но непривычными для глаз упаковками. На минус-первом этаже находится демонстрационный зал, где за прозрачной стенкой можно увидеть часть производства — плавающие в рассоле сыры.


Музей пармезана

музей пармезана

Если вы хотите узнать обо всех секретах производства пармиджано-реджано, то отправляйтесь в городок Соранья (Soragna). Именно здесь приютилась домашняя сыроварня с небольшим частным музеем. По выходным экспозиция открыта для всех желающих, в остальные дни время своего визита лучше согласовать по электронной почте.


Данаблю, Фюн. Дания.

Донаблю, Дания

Остров Фюн — родина Г.‑Х. Андерсена и Данаблю (голубого сыра со специфическим вкусом, полученного в результате попытки повторить рокфор). Процесс его приготовления сказочно трудоёмкий: чтобы голубая плесень развилась, требуется не меньше месяца, потом сыр оставляют дозревать. Обычно данаблю употребляют с чем-то, что смягчает его резкий привкус.


Грюйер, Швейцария

Швейцарский городок Грюйер

Швейцарский городок Грюйер — колыбель созревания одноимённого сыра. И попробовать его дают в местных ресторанчиках почти на каждом углу. Но за одним из лучших в Швейцарии фондю придётся немного прогуляться — если идти по направлению к городскому замку, то Le chalet вы найдёте в последнем здании по левой стороне главной улицы.


Овечий сыр, Фуэнтесауко

овечий сыр

Здесь точно не считают овечек перед сном, а используют их для изготовления Caprichos de la pastora — узнаваемого молодого сыра. Наслаждайтесь его благоуханием, но не забывайте о традиционном способе применения доброго куска выдержанного овечьего деликатеса — закусите им бокал хорошего красного вина.

 

 

Вас может это заинтересовать

Самые большие горнолыжные курорты

В горы и кататься, кататься, и еще раз кататься! Идеи по горнолыжным курортам. Собираемся, пока …