Гончие во все времена были лучшими помощниками охотников, как в Европе, так и в России. В Старом Свете предпочтение отдается биглям, бассетам, харрьерам, а в России — русским, эстонским и русским пегим гончим. Всего на сегодняшний день официально зарегистрировано 65 пород гончих. Добрая часть из них имеет французские и английские «корни».
Следует отметить, что охота в Европе с задействованием гончих псов проходит гораздо сложнее, чем в России. Это обусловлено слишком развитой инфраструктурой данного мирового региона. Здесь много скоростных автомобильных трасс, заборов и ограждений, но ограничены площади охотничьих угодий. Впрочем, даже там, где указанные факторы не мешают распространению охоты с гончими, численность собачьей стаи все равно сокращается. Слишком активную деятельность развивают организации защиты животных.
В последние годы в Германии и Чехии практикуются в основном лишь групповые загонные охоты. То есть в одиночку охотник не имеет права взять гончего пса и отправиться отстреливать зайцев. Так же в ряде европейских государств запрещен и гон зверя стаей собак. Подобные мероприятия устраивают в исключительных случаях охотничьи клубы.
Кстати говоря, парфорсное преследование зверя со стаей гончих известно в Великобритании более пяти веков. 150 лет назад английские стаи насчитывали более 7 000 гончих псов. Сейчас в стране зарегистрировано две сотни стай фоксхаундов, два десятка стай харрьеров, восемь десятков стай биглей и не более десятка стай дирхаундов вкупе с бассетами. В каждую стаю входит примерно 70 собак, то есть в Англии стайных собак осталось не более 2 тысяч. Охоту с ними обслуживает 9 500 человек, а в случае массовых мероприятий дополнительно привлекается еще 7 000 человек.
Во Франции также постепенно утрачиваются старинные охотничьи традиции. Там зарегистрировано всего 379 стай гончих псов. Кстати говоря, в названии их пород отражены наименования тех местностей, где была выведена та или иная вариация собачьих родов. Германия тоже подарила охотничьему миру свои породы гончих – зауэрландскую, ганноверскую, красную баварскую, вестфальдскую. Эти собаки превосходно справляются с загоном зверя и поиском подранков.
В Европе активно и регулярно проходят чемпионаты гончих псов. Жюри оценивает скорость подъема собакой зверя, степень упорства в его преследовании, грамотность и эффективность следовой работы, уровень послушания хозяину, верность отдачи, силу голоса.