Секреты тайской кухни

Тайская кухня славится необычными блюдами и изысканными рецептами. Благодаря нескольким традиционным ингредиентам кухню Таиланда не спутать ни с какой другой!

Одним из секретов тайских поваров является кокосовое молоко. Его используют для самых разнообразных блюд, от супов до десертов. Это не простое кокосовое молоко, к которому мы все привыкли, а особенное, которое готовят из кокосовых стружек по старинному рецепту. Приготовление отнимает много сил и требует времени, однако результат того стоит, молоко получается нежное и вкусное, с приятным запахом кокоса.

Таиланд славится и остротой блюд. Она же является и секретом идеальной фигуры местных девушек, ведь всем известно, что специи активизируют обмен веществ. Для нашего желудка резкий переход на острую пищу может быть губителен, а вот жители Таиланда из поколения в поколение передавали рецепты пищи, сдобренной специями. К слову, местные повара с пониманием относятся к особенностям европейских потребителей, так что снижают содержание специй для иностранных гостей.

Ещё один великий секрет не только тайской, но и всей восточной кухни – рис. Местные жители всерьёз верят, что у риса есть душа. Это первая страна, где начали возделывать рис, и произрастает здесь целых 88 сортов!

Основой тайской кухни являются, конечно же, морепродукты. Причём всевозможные акулы, осьминоги, кальмары и мидии стоят здесь так дёшево, что даже самые бедные слои населения могут позволить себе отведать шашлычок из осьминога на завтрак. Если перевести цену порции такого блюда в привычную нам валюту, получится смешная цена в 10 рублей! Об этом предупреждаю и все гиды: торговаться с тайцами надо везде, кроме заведений общепита, ведь сбивать цену там уже некуда…