Тайланд

Тайские сладости. Все любят сладости, если кто-то утверждает, обратное, наверняка, он лукавит. Тайцы не исключение, кухня Сиама изобилует разнообразными десертами и лакомствами, которые поражают и впечатляют одновременно, так как их вкус варьируется от сладкого до перченого или соленого. Считается, что они рассчитаны на «любителя», поэтому в местных ресторанчиках вы их никогда не найдете. Отправляйтесь в гастрономическое путешествие на воскресный рынок того курорта, который вы выбрали местом своего отдыха, часам так к 17.00. Там между рядами с бесчисленными футболками и сувенирами затерялись прилавки «мечта сладкоежки» или «размышления для гурмана».

Чтобы понять причину именно таких вкусов и текстур, необходимо принять во внимание несколько фактов: в Таиланде нет своей пшеничной муки, молочная промышленность активно развивается только последние 15 лет, а яйца и те приплыли с португальцами несколько столетий назад. Поэтому основные ингредиенты это: рисовая мука, кокосовое молоко и кокосовая стружка, бобы, сахарный тростник, бананы, сладкая кукуруза. Вот из того, казалось бы, ограниченного набора можно сделать самый настоящий кулинарный шедевр. Многие деликатесы готовятся прямо на улице. Возможно, кому-то это покажется неприемлемым, но, не так все страшно, тут есть ряд плюсов. Во-первых, можно увидеть из чего готовятся сладости. Во-вторых, убедиться в качестве ингредиентов. В-третьих, быть уверенным в свежести. Никаких пирогов из супермаркета с полугодовым сроком годности.

Манго с рисом Ничего сложного. Желтый ароматный манго, порезанный на кусочки, гарнируется клейким рисом. Для полноты картины, блюдо могут полить сладким сиропом или кокосовым молоком.

Желе чхаоквои Черное, перченое, немного пугает и настораживает. Местным жителям очень нравится. От огромного куба продавец отрезает покупателю желаемое количество деликатеса.

Ханом быанг. На сковороде обжаривается рисовая лепешка, в середину кладется кокосовый крем, картину венчает измельченное яйцо.

Та Ко Кокосовое желе с крупинками сладкой кукурузы и кокосовой стружки пакуется в маленькие формочки из пальмовых листьев. Вкус солоноватый и освежающий.

Рисовое печенье Воздушные рисовые хлопья изрядно политы медом и карамелью. Угощение сладкой массой растекается во рту, оставляя долгое послевкусие

Лук чуп Мимо этой сладости не может пройти ни взрослый, ни ребенок. Маленькие конфетки из перетертых бобов, желатина и природных красителей. Форма этих конфеток ограничена только фантазией кондитера – морковки, яичница, миниатюрные початки кукурузы, местные фрукты, звери, птицы, рыбки и просто разноцветное нечто.

Засахаренный тамаринд По вкусу напоминает финик, но с более мягким вкусом и интересным ароматом. Уплетая это лакомство, имейте ввиду его слабительный эффект, так что увлекаться не стоит.

Пончики Европейца этим деликатесом удивить нельзя, но на тайской земле, он особенно душевный. С пылу, с жару, так и просится в рот. Остановится невозможно.

Бананы В Таиланде растет более 20 видов бананов разных размеров и вкусовых оттенков, поэтому неудивительно, что этот фрукт используется во многих национальных блюдах и в качестве десерта. Их высушивают на солнце, жарят во фритюре, режут тонкими ломтиками и делают чипсы, варят в кокосовом молоке. Для гурманов – незрелый вариант с пряностями.

Нам ойНезатейливым аппаратом, напоминающий отжимный механизм допотопной советской стиральной машинки, выжимается сок из сахарного тростника, который затем разливается по маленьким емкостям.

Блинчики Это угощение пришло из Малайзии, местное население его слегка адаптировало. Внутри конверта из рисового теста спрятаны настоящие сокровища – разнообразные джемы, арахисовое масло, банан и сгущенное молоко.